粄條背鍋記 / 伍忠信
寶林茶室中毒慘案爆發超過一禮拜，衛生當局終於宣布是「米酵菌酸」毒素導致，但毒素如何進入寶林廚房、是何種食材引起？則仍是一團迷霧。衛生單位則一口咬定是受害人吃到粄條才中毒，並認定一家粄條供應商為罪魁禍首，溯源開罰；一時之間，客家美食粄條成為萬惡之源，人人喊打。
餐盒同業公會理事長陳明信開了第一槍，建議團膳業者暫時不用粄條，改用麵條、米粉。許多學校紛紛響應，未來粄條將在學校營養餐絕跡。粄條成為禍首，是因不幸死亡的兩人，都在寶林茶室食用炒粿條，但其中一人證實同時也喝過香蘭葉果汁；新北後來又發現一女性食用粄條、河粉及蘭葉果汁上吐下瀉，顯然中毒。但當局在發布消息時，卻只稱消費者食用粄條，刻意忽略其他食品；說來居心叵測。
弔詭的是，專家指稱米酵菌酸由微生物污染後發酵而成，但炒粄條或是河粉，其製作過程都不需發酵，卻還有機會受到污染，這是一大疑團；有公衛學院陳姓教授說，「粿條或河粉不一定經過發酵，不過在很多吃的過程中，都會有一些跟發酵過程相關的食物」，說法詰屈聱牙，白話應該是粄條跟發酵過（含米酵菌酸）的食品一起吃，所以「受到污染」，言外之意，是吃到發酵的其他「相關食物」；此公不敢幫粄條背書，黑白亂描，隨人各自解讀。
粄條是客家標籤食品，躺著中槍後，不少知名業者都受到打擊，消費者卻步，有的改吃麵食。粄條美食北以新埔、南以美濃為代表，這兩地業者許多經營100多年，吃的人次不計其數，一直相安無事，如今卻因寶林中毒案無端遭受牽連；但食安當局至今仍未理出如何中毒，真相未明，卻先汙名化客家粄條。將帥無能、累死三軍；官崽無能、搞死百姓。
