阿兜仔米其林廚師也瘋媽祖

【記者官達里／台中報導】大甲鎮瀾宮媽祖9天8夜的遶境活動吸引大批信徒共襄盛舉，連「阿兜仔」米其林廚師也來參與這場盛會。台中福華大飯店華裔星級主廚William Shen，以及近期受邀來台，參加世界餐桌名廚高峰會的奧地利籍米其林主廚Klemens Schraml，也都樂在其中，兩位廚藝精湛的星級主廚，參加媽祖遶境的起駕活動，親身經歷台灣在地宗教活動，希望從深入了解當地文化中，發掘更多的料理靈感。 

繞境隊伍中，體型高大身穿廚師服的兩位廚師格外顯眼，他們分別是奧地利知名餐廳RAU主廚Klemens Schraml；台中福華廚藝總監William Shen，主掌飯店內西餐廳覓舍Meets，兩位都曾獲得米其林必比登肯定。

William從小生長紐約的他，除具有亞洲臉孔外，其實對台灣的文化頗陌生，但他希望能夠重回父親的故鄉，深入了解文化、信仰，以及台灣的珍貴天然食材，將料理手法融合在地天然資源與文化傳承，烹調出顛覆饕客的創意西式料理。

William 指出，雖然自身為基督徒，但能夠從繞境的過程中，感受到台灣人對於信仰的尊敬，印象最深的是沿路上源源不絕的食物供給，讓他感到台灣濃厚的人情味，以及信仰帶給人們的撫慰，這也啟發了他對飯店端午節粽子的靈感，預計將與大甲鎮瀾宮異業合作聯名推出平安端粽禮盒。

Klemens 此次來台行程湊巧碰上媽祖繞境，從參加祈安典禮、起轎儀式，每一活動都讓他對台灣宗教文化歎為觀止，他也指出未來會將這份經驗作為料理的靈感，結合西方廚藝及東方信仰。

大甲鎮瀾宮媽祖遶境活動近年躍上國際舞台，每年都有數十萬人共襄盛舉，不僅凸顯國人對於宗教的敬畏，也象徵其安撫民心的作用，這回兩位星級阿兜仔廚師也慕名而來，以實際參與及感受，來加深對台灣的認識，也期盼往後能夠端出一盤盤東西文化交融的創意料理。