清明節吃潤餅 台中「必吃潤餅」在這裡

【記者官達里/台中報導】潤餅是清明節常見的傳統美食,台中的老饕們最推的「必吃潤餅」,包括一心市場內的幸福潤餅,忠孝路觀光夜市的「老牌潤餅大王」,建國市場、第二及第五市場也都有家知名的潤餅皮。這些潤餅不但餅皮Q彈、口味道地,而且餡料豐富,民眾於清明假期到訪台中時,也不要錯過品嘗在地美食。

一心公有零售市場-幸福潤餅。

台中傳統市場隱藏不少潤餅美食,市府經發局長張峯源首先推薦一心市場內的幸福潤餅,在台中有多家分店,餅皮下包入老滷燉煮的三層肉丁,一咬下肉汁四溢、口齒留香,還可貼心依飲食喜好客製化,一口咬下是名副其實的「幸福」;而大雅第一市場內的豐裕製麵食品廠也名不虛傳,這間店的美味小秘密在於每卷都包入厚實有嚼勁的大塊紅燒肉,再包上炸豆皮、高麗菜、豆芽菜與地瓜,最後再撒上花生粉,食材豐富但口感清爽。

忠孝路觀光夜市的「老牌潤餅大王」

台中人最耳熟能詳的潤餅莫過於忠孝路觀光夜市的「老牌潤餅大王」,這間店經營超過40載,更被列為夜市必吃美食之一,除有傳統餡料,更加入特色自製酒味香腸及海苔粉,是傳統古早味鹹潤餅,另還有大人小孩都喜愛的春捲冰淇淋,冰上再加現刨花生糖與香菜,常令到訪民眾愛不釋手。除此之外,忠孝路觀光夜市「忠孝潤餅」、中華路觀光夜市「中華潤餅(潤餅之家)」也以豐富美味餡料出名,深受老饕喜愛。

張峯源也說,想應景自製潤餅的民眾,推薦走訪台中最大食材集散地建國市場,市場內有專賣Q彈有嚼勁餅皮的「丸富商行」、「阿弘全麥潤餅皮」、「菜薌潤餅」,還有鄰近第二市場的「文忠行春捲皮」、第三市場「金大裕」、第五市場「阿雲春捲皮」及向上市場老字號的「向上潤餅」皆有單賣餅皮,絕對可以滿足潤餅DIY需求。

市府表示相當重視傳統市集經營及食品安全,除配合台中市食品藥物安全處定期抽檢,更要求列管攤商落實原產地標示,輔導攤商在創新求變下保留食物傳統美味,請民眾安心品嚐。

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