新聞快報

天氣逐漸轉涼,新冠疫情還要持續多久,目前還沒有答案,強健自己的身體是重要的抗疫方式之一。明(7)日是農曆「立冬」,台中慈濟醫院中醫部醫師陳櫂瑔指出,素食人士配合自己體質進補,也能健康過冬。

慈濟陳櫂瑔醫師建議,進補必須配合自己體質。

在這波疫情中,許多人發願吃素,中醫師陳櫂瑔說,一般來說,素食人士的蛋白質來源較不足,冬天進補時可多攝取雞蛋、豆腐、毛豆、鷹嘴豆等富含蛋白質的食物,加強蛋白質補充。如果有長期便秘、口乾舌燥一類容易上火體質的人,則建議改採沙參、玉竹、麥門冬一類的甘涼藥膳取代傳統藥方。

常見立冬進補補湯。

陳櫂瑔說,傳統習俗「立冬進補」,多以四物湯、八珍湯、十全大補湯為主,現代選擇素食的人口越來越多,如何正確「補冬」更需要智慧。

陳櫂瑔推薦素食人士的補湯中藥方,包括:黨參、當歸、川芎幫助補氣活血,加上木耳、黑豆等平補食材增加口感,是不錯的選擇。

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