新聞快報

【記者官達里/台中報導】中秋佳節即將到來,也是親朋好友共聚的好時光。位於台中北屯區的中臺科技大學,長期深耕中台灣,積極培育健康產業優質人才,今年特別由該校食品科技系師生,研發具備中部地區特色的中秋月餅,除了致贈給校內主管同仁外,更分送鄰近社區居民,希望透過月餅將中臺科大對社區鄰里的關愛傳遞出去。

中臺科大師生製作月餅贈社區鄰居

中臺科大表示,今年在教育部高等教育深耕計畫USRHub經費支持下,特別由食科系師生共同研發月餅,特別以臺中山線新社特產「香菇」,海線大甲在地「芋頭」製作出兩款內餡,再搭配傳統滋味「豆沙蛋黃」,設計一款蘊含臺中特產風味且寓意深遠的月餅,讓享用中臺科大特製月餅的人,可以感受到中臺科大的用心。

中臺科大設計蘊含臺中特產風味且寓意深遠的月餅

食科系郭炯村老師是這款月餅的主要研發者,他表示,本次月餅以中部特色為主題,利用在地食材開發出咖哩香菇、芋頭麻糬,代表「香芋有緣人」;傳統的豆沙蛋黃內餡則代表「此物最相思」,利用秋節贈禮的機會,讓學生能將學習成果藉由月餅與學校師長分享。郭炯村老師從備料、加工、製作、成品及包裝親自指導學生,不僅能讓學生從實務經驗中學習,更從實作中學習專業價值及態度,並在團隊學習過程中,以師長們為學習的模範,落實食品科技系持續培育食品科技實務應用之人才的教育理念。

陳錦杏副校長表示,食安問題層出不窮,中臺科大向來以健康產業為特色教學,食科系師生製作月餅分送,就是希望透過學校專業製作,為教職員工及里民健康把關,讓大家安心食用,並期盼轉化為愉悅的心情為社區提供優質服務,持續傳遞幸福。

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